オイスターソースとウスターソース

別物だろうとは思いながらも、ウスターソースで代用していた。

オイスターソースは
> 牡蠣を塩ゆでした際にでる煮汁を加熱濃縮し、小麦粉、デンプンで濃度を調整し、砂糖、うま味調味料などを加えて調味し、アミノカラメルで色を調整したもの。
ウスターソースは
> 野菜や果実などのジュース、ピューレなどに食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成した液体調味料。

というわけで似ても似つかない物でした。